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Ein Kuchentrend 2021 ist definitiv der San Sebastián Cheesecake. Er stammt aus der spanischen Stadt San Sebastián und soll wohl ein Unfall/Versehen eines Bäckerlehrlings sein. Egal wie es zu dem Rezept kam, es ist unglaublich lecker und ihr solltet es unbedingt mal ausprobieren.

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Das Geheimnis dieses San Sebastián Cheesecake liegt in der Backzeit und der Backtemperatur. Dieser Kuchen sollte so heiß wie möglich gebacken werden. Dadurch bekommt er seine charakteristische verbrannte Oberseite. Durch die kurze Backzeit ist er innen jedoch noch ganz cremig und einfach ein Traum. Er wird übrigens auf der Seite liegend serviert, denn so kann man mit einem Löffel die herrlich cremige Kuchenmasse auskratzen und die verbrannte Oberseite kann übrig bleiben.